Борщ

Борщ

0.0/5 Рейтинг (оценок: 0)

Ингредиенты: говядина или свинина - 400 г., вода - 2 литра, капуста белокочанная - 200 г., картофель - 4 шт., свекла - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., томатная паста - 2 ст. ложки, перец сладкий - 2 шт., уксус - 1 ст. ложка, мука - 1 ст. ложка, зелень петрушки, чеснок - 2 зубчика, перец горький и душистый горошком, лавровый лист, сметана, соль.

Приготовление: мясо отварить до готовности. Свеклу натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть уксусом, томатную пасту и тушить до готовности. Морковь натереть на крупной терке, петрушку измельчить, лук нарезать соломкой и все обжарить. Бульон процедить, довести до кипения, положить нарезанный картофель, соломкой капусту и варить около 15 минут. Затем положить тушеную свеклу, обжаренные овощи, нарезанный перец, пассированную и разведенную бульоном муку и кипятить все 5 минут. После этого заправить борщ толченым чесноком, лавровым листом, солью и специями, довести до кипения и настаивать около получаса. Затем добавить измельченную зелень.